Banjarnegara, Kabartujuhsatu.news,-Sebelum mulai menanam kopi tentu yang pertama kali adalah memilih biji kopi yang ingin ditanam.
Pilihan biji kopi yang diambil sudah pasti memiliki kualitas baik, sehingga saat ditanam maupun, maupun di polybag ini dimulai dari penentuan jenis dan varietasnya.
Inilah sebab bibit berkualitas harus benar-benar diperhatikan, sebab, produksi yang dilakukan akan jangka panjang dari empat jenis dan varietas kopi yang cukup terkenal.
"Kami warga di Desa Kasmaran, Kecamatan Pagentan, Kabupaten Banjarnegara, Jawa Tengah hanya memilih varietas Kopi Arabika (Coffea Arabica). Karena
Rasa kopi arabika terkenal cukup enak, sehingga banyak sekali peminatnya."Ungkap Poniman, pengurus Kelompok Tani Berkah Kinaryo, Senin (9/5)pagi di Dusun Simpangsari, Desa Kasmaran, Pagentan, Banjarnegara.
Ia menyadari bahwa sebagai tanaman tahunan, umur produksi kopi bisa mencapai 20 tahun.
"Sebelum kami menanam pada polybag, maka pilih buah matang berwarna merah terang.
Rendemennya (persentase produk akhir dan hasil panen) sekitar 18-20%.
Untuk pilihan jenis
Kopi Robusta (Coffea Canephora) tidak kami pilih, meski jenis
Kopi robusta ini lebih cepat panen daripada kopi arabika.
"Karena harga kopi jenis ini lebih murah dari kopi arabika. Buahnya bulat dan memiliki warna merah gelap. Rendemennya lebih tinggi (22%).
Demikian pula jenis Kopi Liberika (Coffea Liberica) Kopi liberika dan Kopi Excelsa (Coffea Excelsa) tidak kami pilih untuk ditanam di sini.
Menurut Poniman cara menanam biji kopi di polybag selanjutnya, melakukan seleksi benih kopi yang akan ditanam. Bagian dari proses memilih biji yang baik dan yang buruk sesuai kriteria:
- Carilah tanaman induk dari rekan atau relasi yang lebih dulu menjadi petani kopi.
- Pilihlah tanaman induk yang sehat, tahan terhadap serangan hama dan penyakit.
- Jika memungkinkan, tanaman induk berasal dari hasil persilangan pertama (F1).
- Dari tanaman terseleksi tersebut, petik buah kopi berwarna merah dan sudah masak. Sebab buah kopi yang sudah masak memiliki cadangan nutrisi yang cukup untuk proses perkecambahannya nanti.
- Buah kopi diseleksi. Pilihlah yang masak sempurna, mulus (tidak cacat), dan berukuran normal.
Untuk tahap pembenihannya:
1. Kupas kulit buahnya, tapi jangan sampai ke kulit tanduk. Masukkan buah kopi ke dalam karung goni.
2. Celupkan karung ke dalam air hingga basah semua.
3. Setelah itu, karung diangkat dan diinjak-injak. Ini akan membuat kulit buah terkelupas dengan mudah.
4. Biji kopi dicuci hingga bersih. Untuk menghilangkan lendirnya, gosok dengan abu.
5. Untuk seleksi lanjutan, biji-biji kopi direndam dalam air. Buang biji-biji yang mengapung, karena tidak lagi mengandung sel benih.
6. Pilihlah biji-biji dengan ukuran hampir seragam. Jadi, buang biji yang berukuran terlalu kecil maupun terlalu besar.
7. Pastikan biji kopi terseleksi memiliki bentuk sempurna dan mulus (tidak cacat).
8. Selanjutnya, biji dikeringkan dengan cara dianginkan selama 1-2 hari. Jangan dijemur di bawah sinar matahari secara langsung.
9. Setelah itu, biji-biji kopi direndam dalam laturan fungisida (anti-jamur) sekitar 5 menit.
Perhatikan dosis dan aturan pakainya, sesuai dengan mereknya.
10. Jika tak langsung digunakan, biji bisa disimpan di tempat gelap, kering, dan sejuk.
Tapi penyimpanan bisa menurunkan kualitas benih. Jika disimpan lebih dari 6 bulan, hanya 60-70% biji yang bisa tumbuh menjadi benih tanaman.
PEMBENIHAN
Biji kopi yang sudah melalui tahap seleksi dan tahap pembenihan harus segera disemai. Sebab, peluang tumbuhnya bisa me90-100%.
Berikut tahap menyemai biji kopi:
1. Pilihlah tempat / lokasi persemaian yang dinaungi pohon peneduh.
2. Buat bedengan dengan lebar 1 meter (panjang menyesuaikan kondisi lahan).
3. Bedengan dilapisi pasir halus setebal 5-10 cm.
4. Untuk menghindari jamur, taburi bedengan dengan furadan.
5. Biji-biji kopi hasil seleksi dibenamkan berbaris ke bedengan. Kedalamannya sekitar 0,5 – 1 cm.
6. Buat larikan yang rapi. Jarak tanam 5 cm antar-larik dan 3 cm antar-baris dalam larikan (3×5).
7. Saat dibenamkan, bagian punggung biji kopi menghadap ke atas.
8. Biji kopi bisa ditanam dengan atau tanpa lapisan tanduk. Untuk menjaga kelembaban, letakkan potongan jerami atau alang-alang yang berfungsi sebagai mulsa / penutup bedengan.
9. Proses penyemaian ini harus rajin dipantau. Siram bedengan dua kali sehari (pagi-sore).
10. Di dataran tinggi yang berhawa sejuk, biji kopi mulai berkecambah pada umur 4-8 minggu.
11. Di dataran rendah (kopi liberika dan excelsa), biji bisa berkecambah lebih cepat (3-4 minggu).
12. Ketika baru berkecambah, bagian kepalanya terlihat seperti biji bulat. Ini disebut fase serdadu. Pada fase ini, kecambah seperti berhenti tumbuh.
Satu bulan kemudian, bagian kepala mulai merekah dan muncul lembar daun kecil. Jika sudah tumbuh dua lembar daun kecil, benih memasuki fase kepelan (umur 2-3 bulan).
Pada tahap ini, cara menanam biji kopi di polybag bisa dilakukan. Langsung saja pindahkan pada polybag yang sudah disiapkan.
"Untuk lahan tanam, maka seluruh bibit yang kami terima dari bantuan Bank Indonesia (BI) melalui Program LED kami berikan cuma - cuma pada anggota Kelompok Tani dan petani lainnya di desa ini," terang Poniman lebih lanjut.
Menurut Poniman, lahan tanam harus sudah disiapkan sebelum menanam benih. Jika belum memiliki tanaman peneduh, sebaiknya tanam 2-4 tahun sebelum memulai budidaya kopi, sebab, tanaman kopi sangat membutuhkan tanaman peneduh ini sebagai tanaman jangka panjang.
Fungsi tanaman peneduh, yakni untuk mengatur intensitas sinar matahari. Tanaman kopi tidak membutuhkan banyak sinar matahari.
Tanaman peneduh ini bisa dengan dadap, lamtoro, dan sengon. Daun yang jatuh dari tanaman peneduh juga bisa menjadi pupuk kandang dari tanaman kopi.
Derajat keasaman (pH) tanah juga harus diperhatikan. Keasaman ini sangat bergantung pada jenis tanaman kopinya.
Kopi arabika tumbuh subur pada tanah dengan pH 5 – 6,5. Kopi robusta akan tumbuh subur pada tanah dengan pH 4,5 – 6,5.
Bagi benih kopi yang sudah siap, bisa langsung menerapkan cara menanam biji kopi di polybag. Ketika biji mulai berkecambah pada fase kepelan.
Berikut cara memindahkan benih kopi di polybag dan perawatannya:
1. Siapkan tempat pembibitan yang beratap paranet satu lapis. Ini untuk mencegah terik matahari dan air hujan secara langsung.
2. Siapkan polybag, lalu diisi media tanam yang terdiri atas 1 bagian pasir, 2 bagian kompos dan 2 bagian tanah).
3. Letakkan polybag dalam tempat pembibitan.
4. Pindahkan benih kopi ke dalam polybag. Caranya dengan mencungkil tanahnya, bukan mencabut akarnya. Pencabutan bisa merusak akar benih kopi yang baru tumbuh.
5. Pada tahap ini sekaligus dilakukan sortasi benih. Pilihlah benih yang berakar lurus. Kalau tidak lurus biasanya akan tumbuh kerdil.
6. Singkirkan pula benih yang kerdil: pertumbuhannya lebih lambat daripada benih-benih lainnya.
7. Letakan polybag berbaris, dengan jarak 1 meter, untuk memudahkan perawatan.
8. Bibit tanaman dalam polybag harus dirawat kontinyu, termasuk melakukan penyiraman 1-2 kali sehari, tergantung kelembaban tanah.
9. Agar tumbuh subur, bibit diberi pupuk pada bulan ke-3. Pemupukan bisa menggunakan campuran kotoran sapi, air, dan urea (rasio 10:10:1). Dosisnya sekitar 1 batok kelapa / tanaman setiap minggu.
10. Jika sudah berumur 8-9 bulan, bibit kopi bisa ditanam di areal perkebunan.
TANAM DI LAHAN
Penanaman di lahan merupakan bagian dari cara menanam biji kopi di polybag. Hal ini bisa dilakukan jika benih dalam polybag sudah berusia 8-9 bulan.
Bisa dipindah jika tanaman peneduh juga sudah siap. Bibit dari polybag ini akan dipindahkan ke dalam lubang tanam pada areal perkebunan.
Berikut cara menanam bibit kopi dari polybag ke lahan perkebunan:
Jarak tanam sebaiknya 2,75 × 2,75 m2 (untuk robusta) atau 2,5 × 2,5 m2 (arabika).
1. Perhatikan pula ketinggian lahan. Makin tinggi lahan, makin renggang jarak tanamnya. Makin rendah lahan, makin rapat jarak tanamnya.
2. Lubang tanam berukuran 60 x 60 x 60 cm3, dan sudah sudah dibuat 3-6 bulan sebelum penanaman.
3. Ketika menggali lubang, pisahkan tanah galian bagian atas dan bagian bawah. Biarkan lubang tanam terbuka.
4. Dua bulan sebelum penanaman, tanah galian bagian bawah dicampur dengan 200 gram belerang dan 200 gram kapur. Kemudian masukkan ke dalam lubang tanam.
5. 1 bulan sebelum bibit ditanam, campurkan tanah galian bagian atas dengan 20 kg pupuk kompos, dan masukkan ke dalam lubang tanam.
6. Ambil bibit kopi yang ada di polybag. Untuk mengurangi penguapan, pangkas daun-daun hingga tersisa 1/3 saja.
7. Kini saatnya memindahkan bibit kopi ke lubang tanam. Sebelumnya, gali sedikit lubang tanam, agar seluruh perakaran bibit bisa masuk.
8. Tutup lubang agar tanaman berdiri kokoh. Jika perlu, pasang beri ajir untuk menopang tanaman agar tidak roboh.
Bilak tanaman kopi sudah berhasil ditanam pada lahan perkebunan, saatnya memerhatikan tekni penyiramannya.
Perawatan rutin harus bisa lebih disiplin dilakukan. Pemeriksaan ini dilakukan dua kali setiap minggunya. Pada masa awal (umur penanaman 1-6 bulan), pemeriksaan dilakukan minimal satu bulan sekali.
Penyiraman tanaman kopi juga harus dilakukan secara berkala. Tanaman memang bisa toleran dengan kondisi air, tetapi penyiraman rutin sangat berpengaruh pada pertumbuhannya.
Pada musim kemarau, penyiraman bisa dilakukan dua minggu sekali. Jangan sampai air menggenang terlalu lama di sekitar batang tanaman.
Hal ini bisa menyebabkan akar mudah busuk.
PENYIANGAN
Penyiangan bisa dilakukan secara berkala. Bagian dari cara menanam biji kopi di polybag ini dilakukan dengan memangkas daun-daun pada tanaman peneduh.
Lakukan pemangkasan sebagian terutama pada musim hujan. Tujuannya agar tanah tidak terlalu lembap.
Penyiangan dilakukan pada gulma dan tanaman liar. Hal ini harus lebih diperhatikan bagi tanaman kopi yang masih muda.
Tujuan penyiangan ini untuk memastikan tanaman kopi memperoleh makanan yang cukup dari humus atau unsur hara tanah.
Penyiangan dilakukan setiap dua minggu sekali sampai tanaman kopi besar.
Bersihkan gulma-gulma di bawah tajuk pohon kopi. Apabila tanaman kopi sudah besar, gulma-gulma yang dibersihkan bisa dimanfaatkan sebagai penutup tanah.
Tahap selanjutnya dari cara menanam biji kopi di polybag yakni penyulaman.
Proses penggantian tanaman yang rusak atau mati dengan tanaman baru.
Tujuannya untuk mempertahankan jumlah pohon kopi dalam satu areal penanaman.
Penyulaman ini dilakukan dengan benih kopi yang sama. Pada tahap ini lakukan perawatan lebih intensif. Tujuannya agar benih baru ini bisa lebih cepat besar.
PEMUPUKAN
Tahap selanjutnya yakni perawatan dalam pemberian pupuk. Ada dua jenis pupuk yang bisa digunakan. Pupuk buatan dan pupuk organik.
Pupuk buatan akan berisiko terhadap residu bahan kimia seperti peptisida dan insektisida. Sedangkan pupuk organik akan membuat produk jauh dari residu.
Pupuk bisa diberikan 1-2 tahun sekali dengan dosis 20 kg pada setiap tanaman. Pemberian pupuk bisa dilakukan pada lubang tanaman.
Jika tidak ingin membeli, gunakan sisa-sisa daun tanaman pelindung dan kulit buah kopi untuk diolah menjadi kompos.
Ada perlakuan khusus apabila pH tanah kurang dari 4,5. Pupuk bisa dicampur 1/2 kg kapur agar tanah tidak terlalu asam. Pemberian kapur dilakukan setiap 2-4 tahun.
PANEN
"Kopi arabika bisa dipanen pada usia 3–4 tahun. Pemanenan dilakukan dengan cara memetik buah yang telah matang. Tandanya pada perubahan warna setiap jenis kopi. Disini disebut CERY.
Puncak produksi akan terjadi saat tanaman berusia 7–9 tahun. Jadi, tidak perlu khawatir jika pada panen awal kopi tidak berbuah banyak.
Hal ini memang normal terjadi terutama bagi kopi yang memiliki masa tanam panjang.
Periode panen berlangsung selama 4–5 bulan. Pemanenan selanjutnya bisa dilakukan 10–14 hari kemudian.
Begitu seterusnya sampai tanaman sudah tidak berbuah lagi dalam periode tersebut.
Tahapan terakhir dari cara menanam biji kopi di polybag, yakni distribusi hasil panen.
Kopi yang bisa dipetik pada hari yang sama dikumpulkan. Lalu lakukan penyortiran sesuai kualitasnya. Pemanenan serta pengolahan pasca panen sangat menentukan kualitas kopi.
Berikut tahap setelah panen:
1. Sortasi: Seleksi ketat berdasarkan kualitas buah kopi.
2. Pengupasan kulit buah: bisa menggunakan mesin pengupas (pulper] tipe silinder. Bisa juga dilakukan secara tradisional (rendam, angkat, injak-injak).
3. Fermentasi: Biasanya dilakukan untuk kopi arabika. Tujuannya menghilangkan lapisan lendir yang tersisa di kulit tanduk biji.
4. Pencucian: menghilangkan sisa lendir hasil fermentasi yang masih menempel pada kulit tanduk.
5. Pengeringan: mengurangi kadar air dalam biji kopi yang semula 60 – 65% menjadi 12 %.
6. Sortasi ulang: kriteria ukuran, kemulusan, dan kebersihan.
7. Penggudangan: menyimpan biji kopi agar terjaga kualitasnya sebelum dipasarkan.
"Kami menyadari perlu memperkuat mitra dengan koperasi atau mulai bangun jaringan pemasaran sendiri. Dan memanfaatkan media sosial dan toko online untuk memudahkan pemasarannya sebagaimana anjuran penikmat kopi mania Suta Widhya SH." Lanjut Poniman.
Menurut Poniman, selain salak dan Jambu Merah Biji, kopi dan ternak juga menjadi perhatian petani di daerahnya. Selain meningkatkan pendapatan petani juga buat konservasi lahan.
Petani di desanya sudah menerima 40.000 bibit kopi atas bantuan kementerian Pertanian.
"Yang dari BI sudah sejumlah 100.000 bibit kopi sudah panen.sedangkan alpukat berasal dari mandiri kelompok.
" Kades Ahmad dulu 40.000 batang, lalu dilanjutkan oleh Kades Endro 100.000 batang.
Di Banjarnegara kan ada program 1 juta pohon kopi dari BI,khusus dataran tinggi untuk klompok yang mengajukan bantuan," tutup Poniman.
Published : Suta Widhya
